Yleistä tietoa
Valkosipuli, Allium Sativum, on klassinen yrtti, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on monivuotinen kasvi ja voi kasvaa jopa metrin pituiseksi. Valkosipulin aktiiviaineita ovat muun muassa erilaiset kysteiinit, aliinit, orgaaniset hapot, polyfenolit kuten kversetiinit ja rutiinit sekä rikkiyhdiste allisiini. Ennen kaikkea allisiini muodostaa klassisen valkosipulinhajun.